米糠油是米糠經(jīng)過壓榨或浸提制取的油脂，是繼油茶籽油、橄欖油之后又一新型健康營養(yǎng)食用油,被營養(yǎng)學家譽為“營養(yǎng)植物油油”。米糠油含有豐富的不飽和脂肪酸和多種生物活性物質(zhì),如生育酚、甾醇、y-谷維素和角鯊烯等，這些生物活性物質(zhì)使米糠油表現(xiàn)出優(yōu)異功效。
油廠初步生產(chǎn)出的米糠油中含有游離脂肪酸、蠟、不皂化物、磷脂、糖脂等多種物質(zhì)，這些雜質(zhì)在油脂中會影響油脂的質(zhì)量，還會對后續(xù)的精煉加工造成影響。造成會造成精煉困難。米糠油是一種酸價較高的食用油，主要原因是因為其原料米糠中存在大量的水解酶和解脂酶，導致米糠原油酸值普遍較高，當高酸值米糠油中的游離脂肪酸含量超過15%時,中性油的水解酸敗加速,從而產(chǎn)生刺激性氣味,影響油脂的品質(zhì)。因此脫酸對于米糠油來說十分重要。
另外，米糠的含蠟量高，米糠原油蠟含量高達3%~5%，米糠蠟溶解于油脂中會影響油脂外觀透明度和油脂品質(zhì)，并且米糠蠟的化學性質(zhì)相對穩(wěn)定，不易被水解脫除。目前工業(yè)生產(chǎn)中大多采用冬化使蠟析出,但米糠蠟黏度較高,析出的蠟過濾困難,操作難度較大。因此,脫蠟也是米糠油精煉過程中的重要環(huán)節(jié)。對于酸值高、蠟含量高、色澤深的米糠原油采用單純的堿煉脫酸會損失γ-谷維素和角鯊烯等營養(yǎng)成分,精煉得率低,還會產(chǎn)生大量的有機廢水,污染環(huán)境。
由于米糠中解脂酶的存在導致米糠毛油酸敗速度很快，需要及時對其進行精煉脫除雜質(zhì)，避免油脂酸敗影響品質(zhì)和出油率。
針對米糠油酸價較高的特點，宏德機械推薦采用物理精煉工藝對米糠油進行精煉除雜。物理精煉工藝是通過高溫真空蒸餾脫除游離脂肪酸，減少了堿液的使用，從而減少了廢水的排放和中性油的損失，提高了得油率生產(chǎn)中幾乎不產(chǎn)生廢水，有利于環(huán)境保護。后續(xù)再通過脫蠟設備低溫結(jié)晶過濾分離油脂與蠟質(zhì)，提高油脂透明度，生產(chǎn)高質(zhì)量米糠油。過濾后的米糠臘在工業(yè)中也能應用。
精煉油設備的質(zhì)量和精煉工藝對米糠油的質(zhì)量有很大的影響，在選購設備時，要從質(zhì)量、價格、廠家實力、技術(shù)能力、售后服務能力等多方面綜合考量，選擇合適的廠家合作。推薦到宏德糧油機械廠家咨詢考察，廠家從事油脂設備加工多年，油廠案例多，經(jīng)驗豐富，設備質(zhì)量有保障售后完善，歡迎客戶來廠參觀考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
