油脂脫色的目的是增加油脂色澤的美觀與貯藏健康性。一般來說，食用油中的色素分為兩大類，一類是油料本身自帶的色素，例如胡蘿卜素、類胡蘿卜素、葉綠素、葉紅素等，這部分色素對人體沒有危害。另一部分色素是加工過程中產(chǎn)生的色素，主要包括美拉德反應產(chǎn)物和焦糖化產(chǎn)物等。美拉德反應產(chǎn)物多為棕褐色物質，而焦糖化反應則產(chǎn)生深色物質。色素的存在會影響到油脂的外觀和透明度，降低油脂的貯藏穩(wěn)定性。例如葉綠素對光和熱敏感，在光照下會吸收光線是的油脂分子活化呈氧化促進劑，導致油脂的酸敗，因此需要脫除。
為了提高食用油的品質，提高油脂的食用型和儲存時長，油廠會利用精煉設備對油脂進行精煉除雜。精煉脫色工藝就是對油脂中色素進行脫除的主要工藝，也是食用油精煉的重要工序之一。脫色是利用吸附劑對油中的色素進行吸附脫除，從而達到提高油脂色澤透明度的目的。
食用油脫色效果的好壞和精煉前道工藝有著很大的關系。精煉脫色一般位于脫膠、脫酸工藝之后，油脂未脫膠或脫膠不充分的情況下，不但會增加煉耗，還會影響白土的吸色能力。油脂脫脫酸不充分，游離脂肪酸會殘留在油中，這些殘留物在脫色過程中可能與脫色劑發(fā)生反應，影響脫色效果，還會增加煉耗，影響油品的穩(wěn)定性。
毛油脫色前的預處理工藝對脫色效果有著重要的影響，因此在生產(chǎn)中要嚴格控制脫膠、脫酸的工藝參數(shù)和質量標準，確保膠質和游離脂肪酸的殘留量在可控范圍內，以避免對對后續(xù)脫色工序造成不利的影響。
精煉效果的高低和精煉設備以及精煉工藝有著很大的關系，因此想要得到良好的生產(chǎn)效果，加工高質量的食用油，在設備的選擇上，需要油廠進行充分的考察試機，選擇合適的廠家購買設備。宏德糧油機械廠家從事油脂設備加工多年，為用戶提供高質量的設備以及加工工藝。廠家有著40年的油脂設備生產(chǎn)經(jīng)驗，實體廠房，獨立技術團隊，能夠根據(jù)用戶需求量身定制生產(chǎn)線方案設備，并提供合理合適的加工工藝。售后服務完善，設備運行穩(wěn)定，食用壽命長，歡迎前來工廠實地考察試機，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
