在日常購買食用油時，我們會發(fā)現(xiàn)同一個種類的食用油也會有不同的品類，例如菜籽油就分為濃香型菜籽油、小榨菜籽油、清香型菜籽油等，這些菜籽油之間有哪些不同?宏德糧油機械廠家簡單為大家介紹。
濃香型、清香型食用油是代表油脂的風味。濃香型菜籽油和小榨濃香型菜籽油具有濃郁的菜籽油風味，它們是通過物理壓榨工藝，從菜籽中壓榨得到的食用油。濃香型菜籽油加工工藝屬于壓榨工藝中的熱榨工藝，通過對菜籽進行高溫炒籽，控制油料的水分溫度，激發(fā)菜籽香味，再通過榨油機壓榨，得到具有濃郁香味的菜籽油。清香型菜籽油用到的是物理壓榨工藝中的低溫冷榨工藝，冷榨工藝在生產(chǎn)過程中溫度不超過60℃，低溫環(huán)境下能較大程度的避免油料中蛋白質(zhì)變性，油料中的活性物質(zhì)得以保存，得到的菜籽油色清、味淺、營養(yǎng)好，能滿足部分對風味追求不強烈的消費群體和對油脂營養(yǎng)健康較為重視的消費群體。
針對不同工藝生產(chǎn)的菜籽油，用到的榨油設(shè)備也不同。濃香型菜籽油加工以小型螺旋榨油機為主，因此濃香形菜籽油有時候也會成為小榨菜籽油。螺旋榨油機能夠一次榨凈，出油率高，自動化程度高，操作簡單方便，自動化控制能夠降低人工操作誤差，油脂質(zhì)量穩(wěn)定。冷榨菜籽油可以采用螺旋冷榨機或者液壓榨油機，螺旋冷榨機出油率比液壓榨油機要高，但在質(zhì)量上，液壓榨油機油脂品質(zhì)相對較好，營養(yǎng)保留較好，但是自動化程度較低，生產(chǎn)效率低、成本高。
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