食用油生產(chǎn)過程中，從原料到成品油包裝，需要經(jīng)過多道工藝處理，精煉是確保油脂質(zhì)量和品質(zhì)的主要工藝。我們?nèi)粘Ｔ诔兄匈?gòu)買的食用油大多都是精煉處理過的。油脂通過精煉油設(shè)備脫除雜質(zhì)和有害物質(zhì)，提高食用油品質(zhì)等級(jí)，吸引消費(fèi)者選購(gòu)。
隨著食品衛(wèi)生的加強(qiáng)，國(guó)家對(duì)食用油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也給出了相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中將油脂分為一到四級(jí)，針對(duì)不同等級(jí)的食用油，質(zhì)量評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)也不同。
精煉設(shè)備是食用油生產(chǎn)線的核心設(shè)備之一，油廠生產(chǎn)的食用油想要滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，就需要通過精煉工藝脫除毛油中的雜質(zhì)以及有害物質(zhì)，提高食用油的品質(zhì)、色澤、透明度、氣味等使其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
毛油中的雜質(zhì)分為膠溶性雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)、色素、異味物質(zhì)、蠟質(zhì)等等，這些雜質(zhì)的存在會(huì)影響食用油的風(fēng)味色澤，使油脂易酸敗變質(zhì)，除此之外，油料在生長(zhǎng)收獲的過程中可能會(huì)滲入農(nóng)藥、微量金屬等成分，食用會(huì)對(duì)人體造成影響。毛油中的雜質(zhì)不但影響食用油的品質(zhì)和儲(chǔ)存時(shí)間，對(duì)食用健康也有影響，因此需要用到精煉設(shè)備脫除雜質(zhì)，生產(chǎn)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的健康食用油。
油脂的精煉過程分為脫膠、脫酸、脫色、脫臭等主要工藝，部分品類的食用油想要提升品質(zhì)還需要再經(jīng)過一道脫蠟工藝。通過上述工藝處理后的食用油，能達(dá)到國(guó)標(biāo)一級(jí)食用油的標(biāo)準(zhǔn)。
精煉設(shè)備在脫除雜質(zhì)的同時(shí)也會(huì)對(duì)油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分造成流失，如何能在充分脫除雜質(zhì)的同時(shí)減少油脂營(yíng)養(yǎng)流失，是考驗(yàn)設(shè)備廠家技術(shù)實(shí)力的一個(gè)方面。
精煉油設(shè)備作為保障成品油質(zhì)量的核心設(shè)備，其質(zhì)量和工藝直接影響著成品油的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此在采購(gòu)設(shè)備時(shí)，建議廠家盡量選擇有實(shí)力、口碑好的生產(chǎn)型廠家，去到工廠實(shí)地考察之后再?zèng)Q定合作廠家。
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